Bolo de Côco
- 1 iogurte
- 5 copos de farinha
- 3 copos de açúcar
- 1 copo de óleo
- 1 copo de leite
- 5 ovos
- 1 colher de chá de fermento
- 3 colheres de sopa de côco ralado
Separar as gemas das claras e misturar o iogurte com as gemas e o açucar. Bate-se bem e junta-se o leite. Junta-se a farinha e vai-se misturando entre cada copo que se deita, alternando com um pouco de óleo para deixar a massa macia. Depois de tudo muito bem misturado junta-se as claras batidas em castelo. Forra-se uma forma com óleo e farinha, deita-se a massa e polvilha-se com côco ralado por cima. Vai ao forno (o meu foi ao fogão) cerca de 45 minutos.
Bom apetite!
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